ISO 22000.
Consulenza sulla certificazione per la sicurezza agroalimentare secondo la norma UNI EN ISO 22000
La Certificazione ISO 22000 “Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare: Requisiti” è uno Standard internazionale, sviluppato da ISO con l’intento base di armonizzare i differenti schemi, iso 22000 e haccp ,con i differenti standard utilizzati per la verifica della sicurezza igienica .
La nuova norma, di carattere volontario,ed è diventata oggi lo schema più richiesto per la certificazione della sicurezza igienica lungo l’intera filiera. Obiettivo dello standard (iso 22000 manuale qualità )è la gestione della catena di fornitura e delle informazioni e controlli lungo la stessa . Lo standard è applicabile ad ogni azienda direttamente (produttori, distributori) e indirettamente interessata (produttori di packaging, servizi di pulizia, derattizzazione) alla filiera.
Un’organizzazione che lavora in regime di qualità è più efficiente ed efficace. Lo sviluppo e l’applicazione di un sistema di gestione della qualità può essere uno strumento per aumentare il grado di motivazione, coinvolgimento e senso di responsabilità dei dipendenti. Infine, un sistema di gestione della qualità certificato è sempre più un requisito contrattuale, in quanto rappresenta una garanzia rispetto agli impegni presi dalle parti con riferimento anche al sistema iso 22000 e haccp.
I vantaggi dell’applicazione del nuovo standard sono:
- Piena concordanza con i principi HACCP del Codex Alimentarius;
- Garantisce a livello internazionale un unico linguaggio/metodo in tema di sicurezza igienica e HACCP;
- Integra i principi dell’HACCP;
- Armonizza gli standard nazionali di certificazione volontari.
La nuova certificazionealimentare presenta delle significative ed interessanti novità, tra cui le principali sono:
- Avviamento degli audit non annunciati (almeno una delle due verifiche di sorveglianza dovrà essere non annunciata);
- Riassetto del grading delle Non Conformità, con introduzione della NC Critica;
- Consolidamento delle caratteristiche di Food Defence per la protezione della contaminazione volontaria dei prodotti alimentari;
- Introduzione di nuovi requisiti per la gestione del rischio di frode nel settore alimentare;
- Introduzione di un nuovo formato di report di audit;
Ampliamento dello scopo di certificazione dello standard anche ai seguenti settori:
- Trasporto e Stoccaggio;
- Ristorazione e Catering;
- Commercio al dettaglio e all’ingrosso.