logologologologo
  • Servizi
    • Area Qualità
      • Iso 14001
      • Iso 9001
      • Iso 13485
      • Modello 231
      • Quality manager
      • Controllo di Gestione
    • Salute e sicurezza sul lavoro
    • Sicurezza Alimentare Iso
      • Iso 22000
      • BRC IFS
      • SAB
      • Haccp
    • Manutenzione estintori
      • classi di fuoco
      • porte rei
      • prodotti della combustione
      • Estintore a polvere
      • registro antincendio
      • Rilevatori di fumo
    • Medicina del lavoro
      • Visita medica preassuntiva
      • Visita audiometrica
    • Consulenza sulla privacy
      • videosorveglianza
      • allestimento sala riunione
    • Alitec Shop
      • antinfortunistica
    • Formazione
      • Formazione in aula
      • Corsi on line
  • Sicurezza sul lavoro
    • DVR
      • POS
      • DUVRI
      • Pericolo
      • Near miss
      • direttiva macchine
      • Testo Unico Sicurezza sul Lavoro
    • DPI
      • Elmetto da lavoro
      • Guanti da lavoro
      • cassetta pronto soccorso
      • Drug Test lavoro
      • alcool test
      • Otoprotettori
      • ginocchiere da lavoro
      • Scarpe antinfortunistiche
      • jeans da lavoro
      • cartelli sicurezza
      • borraccia termica
      • Abbigliamento alta visibilità
      • Occhiali di protezione
      • Modello Consegna DPI
    • Corsi sicurezza sul lavoro
      • Attestati di sicurezza sul lavoro
    • RSPP
      • Corso rspp
      • Servizio di Prevenzione e Protezione
      • ASPP
      • Valutarei i rischi
      • Riunione Periodica Sicurezza
    • datore di lavoro
      • Dirigente
      • Preposto
      • Obblighi lavoratori
    • RLS
      • corso rls
      • Test Rls
      • RLS FAQ
  • Haccp
    • Manuale Haccp
      • ccp
      • diagramma di flusso
      • rintracciabilità alimenti
      • Libro degli ingredienti
      • congelamento alimenti
      • Contaminazione crociata alimenti
      • Abbattimento termico alimenti
      • shelf life
    • Attestato haccp
      • Corso haccp
    • moca
    • Igienizzazioni
    • Allergeni Alimentari
      • Micotossine negli alimenti
    • etichetta alimentare
    • Tossinfezioni Alimentari
      • Botulino
      • Escherichia coli
      • Bacillus cereus
      • Stafilococco
      • Listeria monocytogenes
  • Iso 45001
    • HSE
      • Amazon DPI Best Seller
        • parapetti di sicurezza
        • scale portatili
        • spray igienizzanti per tessuti
        • purificatore d’aria
        • integratori alimentari
          • oli essenziali
          • acido ialuronico per le gionocchia
          • Be Total integratore
          • Aminotrofic
          • bevande energizzanti
          • Nutraceutici migliori
        • cerotti sportivi
        • tappetino ergonomico
        • cuscinetti metatarsali
        • veleni per formiche
          • Veleni per lumache
          • Veleno per blatte
          • sapone molle potassico
          • repellenti per zanzare
          • antipiccioni
        • miglior addolcitore acqua domestico
        • creme solari con filtro fisico
          • Biorivitalizzante viso
          • Crema ossido di zinco
          • anestetico spray
    • News
      • News 2025
      • News 2024
      • News 2023
      • Coronavirus news
      • News 2022
      • News 2021
      • News 2020
      • News 2019
      • News 2018
      • News 2017
      • News 2016
  • Contatti
    • Alitec in breve flyer
    • Partner
    • Team
    • Scrivici
    • Cookies
  • Verifica messa a terra
    • cei 11-27
    • dichiarazione di conformità impianto elettrico
    • Energy manager
    • Prese elettriche e spine
    • Alimentatore carica batteria
  • Servizi
    • Area Qualità
      • Iso 14001
      • Iso 9001
      • Iso 13485
      • Modello 231
      • Quality manager
      • Controllo di Gestione
    • Salute e sicurezza sul lavoro
    • Sicurezza Alimentare Iso
      • Iso 22000
      • BRC IFS
      • SAB
      • Haccp
    • Manutenzione estintori
      • classi di fuoco
      • porte rei
      • prodotti della combustione
      • Estintore a polvere
      • registro antincendio
      • Rilevatori di fumo
    • Medicina del lavoro
      • Visita medica preassuntiva
      • Visita audiometrica
    • Consulenza sulla privacy
      • videosorveglianza
      • allestimento sala riunione
    • Alitec Shop
      • antinfortunistica
    • Formazione
      • Formazione in aula
      • Corsi on line
  • Sicurezza sul lavoro
    • DVR
      • POS
      • DUVRI
      • Pericolo
      • Near miss
      • direttiva macchine
      • Testo Unico Sicurezza sul Lavoro
    • DPI
      • Elmetto da lavoro
      • Guanti da lavoro
      • cassetta pronto soccorso
      • Drug Test lavoro
      • alcool test
      • Otoprotettori
      • ginocchiere da lavoro
      • Scarpe antinfortunistiche
      • jeans da lavoro
      • cartelli sicurezza
      • borraccia termica
      • Abbigliamento alta visibilità
      • Occhiali di protezione
      • Modello Consegna DPI
    • Corsi sicurezza sul lavoro
      • Attestati di sicurezza sul lavoro
    • RSPP
      • Corso rspp
      • Servizio di Prevenzione e Protezione
      • ASPP
      • Valutarei i rischi
      • Riunione Periodica Sicurezza
    • datore di lavoro
      • Dirigente
      • Preposto
      • Obblighi lavoratori
    • RLS
      • corso rls
      • Test Rls
      • RLS FAQ
  • Haccp
    • Manuale Haccp
      • ccp
      • diagramma di flusso
      • rintracciabilità alimenti
      • Libro degli ingredienti
      • congelamento alimenti
      • Contaminazione crociata alimenti
      • Abbattimento termico alimenti
      • shelf life
    • Attestato haccp
      • Corso haccp
    • moca
    • Igienizzazioni
    • Allergeni Alimentari
      • Micotossine negli alimenti
    • etichetta alimentare
    • Tossinfezioni Alimentari
      • Botulino
      • Escherichia coli
      • Bacillus cereus
      • Stafilococco
      • Listeria monocytogenes
  • Iso 45001
    • HSE
      • Amazon DPI Best Seller
        • parapetti di sicurezza
        • scale portatili
        • spray igienizzanti per tessuti
        • purificatore d’aria
        • integratori alimentari
          • oli essenziali
          • acido ialuronico per le gionocchia
          • Be Total integratore
          • Aminotrofic
          • bevande energizzanti
          • Nutraceutici migliori
        • cerotti sportivi
        • tappetino ergonomico
        • cuscinetti metatarsali
        • veleni per formiche
          • Veleni per lumache
          • Veleno per blatte
          • sapone molle potassico
          • repellenti per zanzare
          • antipiccioni
        • miglior addolcitore acqua domestico
        • creme solari con filtro fisico
          • Biorivitalizzante viso
          • Crema ossido di zinco
          • anestetico spray
    • News
      • News 2025
      • News 2024
      • News 2023
      • Coronavirus news
      • News 2022
      • News 2021
      • News 2020
      • News 2019
      • News 2018
      • News 2017
      • News 2016
  • Contatti
    • Alitec in breve flyer
    • Partner
    • Team
    • Scrivici
    • Cookies
  • Verifica messa a terra
    • cei 11-27
    • dichiarazione di conformità impianto elettrico
    • Energy manager
    • Prese elettriche e spine
    • Alimentatore carica batteria

haccp h a c c p

HACCP cos’è, come funziona e a cosa serve.

Parliamo di Haccp cos’è e cosa significa ecco il suo significato : Hazard analysis and critical control points.

Una curiosità risiede nel fatto che il sistema HACCP è stato progettato con lo scopo di assicurare la sicurezza alimentare agli astronauti partiti alla conquista della luna in modo che la missione potesse procedere senza intossicazioni di tipo alimentare per gli astronauti.

Erano gli anni 60 !

Se il vostro sogno è quello di aprire un negozio o un’attività legata al settore alimentare, come imprenditori, ma anche nel ruolo di dipendenti oppure collaboratori, c’è un documento che bisogna a tutti i costi conoscere, stiamo parlando dell’ HACCP .

Infatti l haccp o h.a.c.c.p è obbligatori in Italia per tutti coloro che vengono in contatto con gli alimenti.

E’ quindi importante ricordare il significato di questo acronimo che garantisce la sicurezza alimentare.

Indispensabile anche come vedremo utilizzare abbigliamento adeguato nel settore alimentare.

Contenuti nascondi
1 HACCP cos’è, come funziona e a cosa serve.
1.1 L haccp si basa su sette principi fondamentali, che analizziamo uno per uno.
1.2 Haccp la legge .
1.3 HACCP quali sono le fasi più importanti ?
1.4 Qual è il Regolamento alimentare che lo stabilisce ?
1.5 Chi è il responsabile ?
1.6 Cos’è il manuale di autocontrollo.
1.7 I corsi haccp in azienda.
1.7.1 Il rilascio dell’attestato haccp cos’è ?
1.7.2 Chi deve seguire un corso haccp e perchè ?
1.7.3 Segui un corso di formazione Haccp ALITEC.
1.7.4 Costo corso haccp.
1.7.5 Haccp quando viene applicato in quali fasi di lavorazione ?
1.7.6 Haccp cos’è il piano di autocontrollo alimentare e cosa significa.
1.7.7 Haccp cos’è il nostro servizio di assistenza alla corretta implementazione del sistema haccp ?
1.7.8 Haccp e il sistema di certificazione Iso 22000 parallelismi.
1.7.9 Cosa significa haccp ed Iso 22000 ?
1.8 Piano di Sicurezza Alimentare USA.
1.8.1 Conclusioni

L haccp si basa su sette principi fondamentali, che analizziamo uno per uno.

  1. Identificazione dei pericoli e analisi dei rischi

Bisogna individuare tutti i pericoli potenziali che potrebbero compromettere la sicurezza alimentare. Questi possono essere di natura biologica (batteri, virus, muffe), chimica (residui di pesticidi, allergeni) o fisica (vetri, metalli, plastica). Dopo averli identificati, si analizza la probabilità che si verifichino e la gravità delle conseguenze.

  1. Determinazione dei punti critici di controllo (CCP)

I Punti Critici di Controllo (CCP) sono le fasi della produzione alimentare in cui è possibile prevenire, eliminare o ridurre a un livello accettabile i pericoli identificati. Per esempio, la cottura di un alimento a una determinata temperatura può eliminare i batteri pericolosi.

  1. Definizione dei limiti critici

Per ogni CCP, si stabiliscono limiti critici che devono essere rispettati per garantire la sicurezza. Questi limiti possono essere valori di temperatura, tempo di cottura, pH o livelli di umidità. Ad esempio, per la carne bovina, una temperatura di cottura minima potrebbe essere di 75°C al cuore del prodotto.

  1. Monitoraggio dei CCP

Si devono attuare procedure per monitorare i CCP e assicurarsi che i limiti critici siano rispettati. Il monitoraggio può includere controlli di temperatura, analisi microbiologiche e ispezioni visive. Se un valore si avvicina al limite critico, è necessario intervenire immediatamente.

  1. Definizione delle azioni correttive

Se un CCP non rispetta i limiti critici stabiliti, è necessario adottare delle azioni correttive per eliminare il problema e prevenire rischi per la salute. Ad esempio, se un alimento non raggiunge la temperatura di cottura minima, potrebbe essere necessario prolungare la cottura o eliminare il prodotto.

  1. Verifica del sistema HACCP

Il sistema HACCP deve essere verificato periodicamente per assicurarsi che funzioni correttamente. Le verifiche possono includere test microbiologici, revisione delle registrazioni e ispezioni aziendali. Se vengono trovate debolezze nel sistema, si devono apportare miglioramenti.

  1. Creazione della documentazione e registrazione

Tutte le attività HACCP devono essere documentate attraverso registri e report, in modo da dimostrare il rispetto delle normative e garantire la tracciabilità dei processi. La documentazione aiuta a risolvere eventuali problemi e fornisce prova di conformità in caso di controlli da parte delle autorità sanitarie.

Haccp cos’è ecco cosa significa haccp e quindi la certificazione Haccp !

Haccp la legge .

Tutti coloro che lavorano in ambito alimentare, lo devono possedere e conoscere a menadito per legge.

Inoltre lo devono conseguire l’haccp obbligatoriamente.

Questo è il documento che regola tutte quelle norme legate all piano di giene alimentare ed alla sicurezza alimentare.

Un imprenditore che ha intenzione di avviare un’attività nell’ ambito alimentare deve obbligatoriamente ottenere la certificazione haccp come già detto.

Inoltre deve implementare il manuale haccp applicando l autocontrollo alimentare.

Inoltre è necessaria la formazione per legge e questo attestato si può conseguire semplicemente frequentando un corso haccp riconosciuto.

In questo modo si apprenderanno tutte quelle norme di comportamento che è necessario adottare in relazione alla :

  • manipolazione,
  • produzione ,
  • trasporto
  • conservazione  degli alimenti.

Inoltre durante i corsi haccp  potranno essere apprese le conoscenze legate ai rischi microbiologici con riferimento ai batteri più pericolosi per la salute dell uomo. (esempio listeria salmonella stafilococco aureus , coliformi , bacillus cereus , escherichia coli ,  legionella ecc).

Oppure si appprenderanno le nozioni su come si svolge l’igienizzazione in determinati ambienti alimentari e industriali.

Tale corso permetterà di capire cosa prevedono non solo le leggi nazionali in materia alimentare, ma anche quelle dell’Unione Europea.

Ricordiamo che la giornata mondiale per la sicurezza alimentare si celebra ogni anno il 7 giugno.

Conoscere tutti i processi di lavoro è di fondamentale importanza per rilevare i CCP.

Se non si conosce cosa significa haccp il corso è indispensabile non solo per legge.

HACCP quali sono le fasi più importanti  ?

Haccp cos’è ? In definitiva il sistema h.a.c.c.p prevede tre fasi fondamentali di sviluppo del sistema:

  • mandato della direzione,
  • formazione del team per sviluppare il sistema dei processi HACCP all’interno dell’azienda,
  • preparazione delle schede descrittive dei prodotti.

Senza questo approccio scientifico h a c c p è impossibile salvaguardare i processi di lavoro.

Tutto ciò come necessita la più importante per salvaguardare i consumatori finali.

E un sistema di imprescindibile utilità da dover implementare sempre quando si ha a che fare con gli alimenti.

Qual è il Regolamento alimentare che lo stabilisce ?

In Europa la legislazione risale al 1993 con la Direttiva 43/93/CEE .

In italia fu approvato il famoso D. Lgs 26 maggio 1997 n. 155, ora abrogato.Ora sempre in Italia la normativa di riferimento è il Regolamento 852/2004 mentre in usa troviamo la FDA che si occupa di regolamentare in questa materia.

Il regolamento è entrato in vigore nel gennaio del 2006, attuato dal Decreto Legislativo 193/07.

Con il regolamento 852 04 significa che vengono decretate e rafforzate le sanzioni per inadempienza alle disposizioni dell’ Haccp. 

Inoltre la normativa stabilisce che vi siano delle procedure haccp obbligatorie da seguire in ogni azienda alimentare.

Inoltre gli addetti alimentaristi dovranno applicare puntualmente tali procedure haccp previste nell’autocontrollo.

Infatti gli operatori alimentari  dovranno possedere le conoscenze  e le competenze necessarie dal punto di vista dell’ igiene del personale  e non solo per  qualsiasi pubblico esercizio.

In questo modo l azienda produrrà alimenti di alta qualità nel pieno rispetto della normativa.

Ecco cosa significa haccp per l’esattezza !

Richiedi una consulenza haccp

Chi è il responsabile  ?

Il responsabile haccp è colui che ha la responsabilità dell’applicazione del sistema h a c c p ed a cui fanno capo gli operatori alimentari.

È compito del responsabile haccp dell’azienda fare in modo che tutti i processi che abbiano ad oggetto gli alimenti rispettino i requisiti minimi previsti dalla haccp normativa per ogni fase del ciclo produttivo.

Per poter provvedere all’elaborazione di un efficace piano di autocontrollo legato alla sicurezza alimentare, significa rendere conto ed applicare i suoi principi.

Tra questi, troviamo quello di monitorare e individuare i pericoli correlati ai diversi processi di lavorazione che devono subire gli alimenti prima di essere immessi sul mercato.

Ad esempio conoscere l abbattimento termico  il legame caldo , la conservazione , l igiene, la registrazione dei ccp .

Non meno importante è la predisposizione a prevenire e controllare i punti critici di controllo lungo tutta la filiera rispettando i limiti in termini d’igiene.

Tutto ciò anche con riferimento all etichettatura alimentare alla ed alla normativa sugli allergeni alimentari .

haccp h a c c p cosa significa

Richiedi una consulenza haccp

Cos’è il manuale di autocontrollo.

Cos’è il manuale haccp : qualsiasi attività commerciale che opera in ambito alimentare deve predisporre una documentazione obbligatoria .

Tutto ciò per garantire i prodotti somministrati o immessi sul mercato siano sicuri

Infatti tale documentazione haccp dovrà essere messa a disposizione di ogni organo di controllo che la dovesse richiedere durante le potenziali visite di ispezione.

Tutto ciò avviene ovviamente per garantire il consumatore finale.

All’interno del manuale haccp troviamo tutti quei dettagli e quelle informazioni che sono correlate al piano igiene alimentare e sanitario su cui ha puntato l’azienda in relazione proprio al sistema haccp.

È chiaro che tutti i vari documenti h a c c p devono essere specifici per il tipo di attività che viene svolta da parte dell’azienda.

Leggi anche cosa significa cos’è: haccp analisi microbiologiche ,libro degli ingredienti haccp fac simile,libro bianco sicurezza alimentare.

In questo manuale haccp vanno inserite numerose informazioni e studi come ad esempio :

  • mansioni aziendali,
  • tipologia e descrizione dei prodotti che vengono lavorati e realizzati,
  • i moduli haccp da registrare,
  • il tipo di materie prime che vengono sfruttate,
  • i vari piani legati alla formazione del personale
  • il diagramma di flusso.
  • CCP
  • Misure di igiene e igienizzazioni ecc
Richiedi una consulenza haccp

I corsi haccp in azienda.

In capo a ogni professionista che lavora in ambito alimentare vige l’obbligo di frequentare un corso che rilascia l’attestato haccp.

Tutto ciò è necessario per operare nel settore alimentare

Nel corso degli ultimi anni si è diffusa anche la possibilità di affrontare corsi haccp online.

In poche parole questi corsi haccp vengono svolti in modalità e-learning, facendo leva sul supporto di una piattaforma didattica che si trova sul web .

Per seguire le lezioni del corso haccp online è sufficiente avere a disposizione una connessione internet funzionante e prevede di svolgere delle lezioni audio-video.

Inoltre viene fornito anche tanto materiale didattico, tra cui anche la legge haccp commentata tramite slide audio.

Inoltre, chi frequenta un corso haccp online, avrà la possibilità di scaricare tutto questo materiale didattico direttamente sul proprio computer in formato pdf.

Ovviamente, al termine delle lezioni riceverà un link di accesso all’esame di valutazione finale, che servirà per il riconoscimento dell’attestato haccp.

L’intera procedura dovrà interamente svolgersi entro 30 giorni dall’attivazione, ma i vari contenti rimarranno comunque disponibili per sei mesi.

Richiedi una consulenza haccp

Il rilascio dell’attestato haccp cos’è ?

Il rilascio dell’attestato haccp cos’è : dopo aver superato il test previsto al termine del corso haccp, ecco che si ottiene l’attestato h a c c p.

Non è altro che il documento che certifica come il lavoratore abbia fatto sue tutte quelle nozioni e tutte le informazioni legate alle più importanti regole e norme in tema di igiene e sicurezza .

Inoltre, testimonia il fatto che il lavoratore conosce le regole e l’applicazione della haccp normativa.

Tutto ciò in modo che l alimentarista possa implementare le corrette prassi igieniche in termini di  sicurezza e igiene alimentare h a c c p.

Inoltre, con tale certificato haccp l’operatore a contatto con gli alimenti apprenderà il giusto atteggiamento nel luogo di lavoro,  mantenendo sotto controllo :

  • l’igiene degli ambienti,
  • delle attrezzature utilizzate,
  • e della propria persona.

L attestato haccp è un riconoscimento che serve a testimoniare che chi lo consegue ha tutte le carte in regola per poter proteggere in maniera efficace e persistente la salute dei consumatori.

personale alimentarista haccp h a c c pChi deve seguire un corso haccp e perchè ?

Il corso haccp ha come scopo ultimo quello di trasmettere adeguate istruzioni igieniche sanitarie a ogni lavoratore che opera in ambito alimentare.

È obbligato a seguire un corso haccp chi ha una mansione in cui viene a contatto diretto o indiretto con gli alimenti.

Inoltre deve essere formato anche chi non manipola in modo diretto gli alimenti.

In questo modo il persona alimentarista apprende le nozioni sull’ igiene personale e le nozioni h a c c p da applicare.

Il corso deve essere aggiornato con varie periodicità annuali a secondo della regione di appartenenza.

Puoi anche simulare il corso ,per scoprire la tua preparazione ,attraverso il test haccp.

Aggiornare il corso oltre che essere un obbligo garantisce di conoscere l evoluzione normativa nel tempo.

Richiedi una consulenza haccp

Segui un corso di formazione Haccp ALITEC.

I ns corsi haccp sono progettati per soddisfare ogni esigenza e figura del settore alimentare.

Infatti anche nel secondo gruppo corso haccp troviamo tutte quelle figure il cui scopo è quello di curare:

  • il deposito,
  • il trasporto alimenti,
  • la distribuzione e lo stoccaggio di prodotti alimentari finiti,
  • la shelf life,.
  • i pericoli e rischi alimentari,
  • valutazione fornitori alimentari.
  • abbattimento termico alimenti
  • ecc

Quindi, in questa categoria haccp rientrano persone che hanno la mansione di addetto alimentare per esempio o come :

  • mugnai,
  • chi vende alimenti confezionati deperibili e non deperibili,
  • il personale degli asili e delle scuole,
  • i cantinieri che sono preposti all’imbottigliamento,
  • lavapiatti,
  • i venditori di frutta e verdura,
  • ecc…..

Nella prima categoria haccp , invece, fanno parte figure che sono a diretto contatto con gli alimenti, sia in fase di preparazione che di produzione o di confezionamento.

Quindi, in questo gruppo corso haccp troviamo per esempio :

  • pizzaioli,
  • pasticceri,
  • macellai,
  • pastai,
  • addetti al catering,
  • aiuto cuochi,
  • pescivendoli,
  • camerieri,
  • alimentaristi,
  • macellatori,
  • sezionatori,
  • addetti alle lavorazioni lattiero casearie,
  • venditori di dolciumi sfusi,
  • baristi,
  • panificatori,
  • mungitori,
  • catering,
  • trasportatori di generi alimentari.

on line

Possiamo notare che il sistema  viene applicato veramente a tutti, nel settore alimentare.

Quindi il corso haccp è previsto per ogni categoria di professionisti e lavoratori in ambito alimentare.

Richiedi una consulenza haccp

Costo corso haccp.

Abbiamo previsto un costo in offerta per il corso haccp in modo da poter aiutare il settore alimentare in questo periodo di pandemia.

Scopri l haccp

Iscriviti al Corso Haccp
Richiedi una consulenza haccp

Haccp quando viene applicato in quali fasi di lavorazione ?

L haccp viene applicato non solo in azienda ma lungo tutta la filiera alimentare.

Tutto ciò serve a monitorare i processi di lavorazione al fine di renderli sicuri.

Quindi ripetiamo che la legge haccp riguarda tutti coloro che vengono in contatto potenzialmente con alimenti nelle fasi di:

  1. manipolazione,
  2. cottura,
  3. refrigerazione,
  4. conservazione,
  5. stoccaggio,
  6. confezionamento,
  7. trasporto.
  8. vendita

Haccp cos’è il piano di autocontrollo alimentare e cosa significa.

Il piano di autocontrollo alimentare ha come obbiettivo quello di tenere sotto controllo i critical control points o CCP.

I CCP emergono durante la realizzazione ed analisi del diagramma di flusso aziendale.

E il processo di lavoro che influisce sui CCP

In questo caso l operatore alimentarista sarà in grado di riconoscere i punti critici.

Infatti in questo modo saranno correttamente monitorati in tutte le fasi di lavorazione dell’alimento.

Come abbiamo già avuto modo di spiegare il piano haccp prende in esame tutte le problematiche dal punto di vista della sicurezza alimentare.

Cosa significa haccp cos’è e cosa significa essere a norma.

Significa rispettare tutta la normativa igienico sanitaria per evitare sanzioni e rendere sicuri gli alimenti.

Haccp cos’è il nostro servizio di assistenza alla corretta implementazione del sistema haccp ?

In senso generale la ns consulenza riguarda :

  • dall’ implementazione del sistema haccp,
  • alla redazione del relativo manuale di autocontrollo alimentare,
  • ai corsi di formazione ed i relativi rinnovi di legge,
  • alla gestione dell’etichettatura degli allergeni alimentari,
  • la rintracciabilità degli alimenti
  • al monitoraggio microbiologico
  • ecc…………

Abbiamo previsto un servizio completo di assistenza haccp per le aziende del settore alimentare.

Il servizio è svolto da tecnici laureati in scienze delle tecnologie alimentari con laurea magistrale.

Al seguente link servizi haccp potete consultare nel dettaglio quanto è previsto a seconda della tipologia aziendale.

Ecco che in questo articolo abbiamo spiegato per sommi capi cos’è haccp.

Articolo cosa significa haccp cos’è  ?  

INVIACI UNA RICHIESTA PER  RICHIEDERE UNA

CONSULENZA HACCP

Haccp e il sistema di certificazione Iso 22000 parallelismi.

La ISO 22000 è la certificazione specifica per il settore alimentare ed è nata con lo scopo di armonizzare i regolamenti nazionali in materia di sicurezza alimentare.

La ISO 22000 si basa sul sistema h a c c p che presuppone il coinvolgimento o l analisi del Codex Alimentarius internazionale.

Questa certificazione garantisce l intera filiera alimentare sino al consumatore finale.

Quando una azienda del settore agroalimentare ottiene la certificazione Iso 22000 significa poter garantire e dimostrare che ogni fase del processo produttivo dell’impresa è sotto controllo anche dal punto di vista dell’ haccp.

Quindi l obbiettivo dell’azienda è quello di elevare tutti gli standard della sicurezza alimentare a tutela del consumatore.

La certificazione viene rilasciata da un ente terzo accreditato che effettua gli audit di qualità del caso.

Quindi è il caso di dire che le verifiche h a c c p hanno caratteristiche ufficiali.

Richiedi una consulenza haccp

Cosa significa haccp ed Iso 22000 ?

Semplice è il massimo sforzo che una azienda compie per essere credibile e sicura sul mercato a tutti i livelli dell’organizzazione , sia interna che esterna.

I ns Dottori Tecnologi alimentari sono a tua disposizione per ogni consulenza Haccp in modo personalizzato.

Vantiamo una profonda esperienza sui sistemi h a c c p.

Segnaliamo che in tutto il settore alimentare è importante gestire anche la sicurezza sul lavoro siamo pertanto a disposizione anche per questo servizio.

Un gruppo di esperti tecnologi alimentari per ogni esigenza di consulenza.

Piano di Sicurezza Alimentare USA.

Negli Stati Uniti, la sicurezza alimentare  FOOD SAFETY PLAN è regolata da diverse agenzie federali, tra cui la Food and Drug Administration (FDA) e l’United States Department of Agriculture (USDA).

Queste agenzie stabiliscono standard e linee guida per la produzione, l’etichettatura, la distribuzione e la vendita di prodotti alimentari.

Il Piano di Sicurezza Alimentare si basa su principi scientifici e si avvale di tecnologie avanzate per monitorare e controllare la sicurezza dei prodotti alimentari in ogni fase della catena di approvvigionamento.

L’approccio alla sicurezza alimentare negli Stati Uniti è proattivo e preventivo. Il sistema si basa sulle analisi dei rischi e il controllo dei punti critici (HACCP) per identificare e mitigare i potenziali pericoli prima che possano causare danni ai consumatori. Inoltre, il Piano prevede una stretta collaborazione tra le agenzie regolatrici, l’industria alimentare e i consumatori per garantire che tutte le parti interessate siano informate.

Conclusioni

Adottare un sistema H A C C P non è solo un obbligo normativo, ma un investimento sulla qualità e la sicurezza del prodotto. Proteggere i consumatori e garantire la sicurezza alimentare è una responsabilità che deve essere presa con serietà da ogni operatore del settore alimentare. Attraverso l’adozione dei sette principi HACCP, le aziende non solo ottimizzano i propri processi produttivi, ma costruiscono anche un rapporto di fiducia con i consumatori, fondamentale per il successo a lungo termine.

Richiedi un preventivo on line h a c c p !

Tempo di lettura cosa significa haccp 16 minuti

Home » haccp » Haccp cos’è, come funziona e a cosa serve

Seguici su linkedin su twitter  facebook

Ti potrebbe oltre a haccp interessare anche :

Dispositivi di Protezione individuale in azienda D P I

Iscriviti al Corso Haccp
Alitec-tondo

Mappa del Sito

  • Home
  • Servizi
  • News
  • Partner
  • Link Utili
  • Contatti
  • Privacy Policy
  • Imprint
  • Disconoscimento
  • Termini e condizioni
  • Cookie Policy
  • Dichiarazione sulla Privacy

Contatti

Alitec S.r.l. sede operativa: via Vigoni n° 3 - 20122 Milano
+39 02-87399151
info@alitec.it
http://www.alitec.it

© Copyright 2025. All Rights Reserved - Alitec S.r.l. sede operativa: Via Giuseppe Vigoni n° 3 - 20122 Milano - CF-Part. Iva 02701090967

Non puoi copiare il contenuto della pagina

Alitec
Gestisci la tua privacy
Utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Lo facciamo per migliorare l'esperienza di navigazione e per mostrare annunci (non) personalizzati. Il consenso a queste tecnologie ci consentirà di elaborare dati quali il comportamento di navigazione o gli ID univoci su questo sito. Il mancato consenso o la revoca del consenso possono influire negativamente su alcune caratteristiche e funzioni.
Funzionale Sempre attivo
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferenze
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
Statistiche
L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
Gestisci opzioni Gestisci servizi Gestisci {vendor_count} fornitori Per saperne di più su questi scopi
Gestisci opzioni
{title} {title} {title}
Gestisci la tua privacy
Utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Lo facciamo per migliorare l'esperienza di navigazione e per mostrare annunci (non) personalizzati. Il consenso a queste tecnologie ci consentirà di elaborare dati quali il comportamento di navigazione o gli ID univoci su questo sito. Il mancato consenso o la revoca del consenso possono influire negativamente su alcune caratteristiche e funzioni.
Funzionale Sempre attivo
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferenze
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
Statistiche
L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
Gestisci opzioni Gestisci servizi Gestisci {vendor_count} fornitori Per saperne di più su questi scopi
Gestisci opzioni
{title} {title} {title}
Gestisci la tua privacy
Utilizziamo tecnologie come i cookie per memorizzare e/o accedere alle informazioni del dispositivo. Lo facciamo per migliorare l'esperienza di navigazione e per mostrare annunci (non) personalizzati. Il consenso a queste tecnologie ci consentirà di elaborare dati quali il comportamento di navigazione o gli ID univoci su questo sito. Il mancato consenso o la revoca del consenso possono influire negativamente su alcune caratteristiche e funzioni.
Funzionale Sempre attivo
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono strettamente necessari al fine legittimo di consentire l'uso di un servizio specifico esplicitamente richiesto dall'abbonato o dall'utente, o al solo scopo di effettuare la trasmissione di una comunicazione su una rete di comunicazione elettronica.
Preferenze
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per lo scopo legittimo di memorizzare le preferenze che non sono richieste dall'abbonato o dall'utente.
Statistiche
L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici. L'archiviazione tecnica o l'accesso che viene utilizzato esclusivamente per scopi statistici anonimi. Senza un mandato di comparizione, una conformità volontaria da parte del vostro Fornitore di Servizi Internet, o ulteriori registrazioni da parte di terzi, le informazioni memorizzate o recuperate per questo scopo da sole non possono di solito essere utilizzate per l'identificazione.
Marketing
L'archiviazione tecnica o l'accesso sono necessari per creare profili di utenti per inviare pubblicità, o per tracciare l'utente su un sito web o su diversi siti web per scopi di marketing simili.
Gestisci opzioni Gestisci servizi Gestisci {vendor_count} fornitori Per saperne di più su questi scopi
Gestisci opzioni
{title} {title} {title}