Escherichia coli nel settore alimentare

Escherichia coli e alimentazione umana. Escherichia coli nel settore alimentare può rappresentare un rischio significativo per la salute umana se presenti ceppi E. coli patogeni. E’ un batterio gram-negativo l’Escherichia coli, anaerobio facoltativo, appartenente alla famiglia delle Enterobacteriaceae. Ha una morfologia a bastoncello (bacillo) e misura approssimativamente 0,5 μm di … Leggi tutto Escherichia coli nel settore alimentare